I Bruscanzoli ovvero i germogli primaverili del luppolo

  una pianta rampicante con fusto ispido e foglie rivestite da una peluria ruvida; ama crescere nei boschi o lungo i fossati.

I germogli teneri che crescono ad Aprile sono la parte che si raccoglie e somigliano molto agli asparagi., ma hanno un sapore che ricorda vagamente lo spinacio.
I germogli sono ottimi passati anche solo con un po’ di burro oppure in frittate o in splendidi risotti.
Cotti in acqua, sbolliti e poi saltati in padella....Buon appetito