Da secoli e secoli questa pianta ha nutrito i Veneti come la cicoria selvatica ha nutrito i laziali.....

L'erba che ha nutrito la mia genia: Il tarassaco, pisciacane, dente di leone

Tarassaco

Anche se in pieno inverno può risultare difficile individuare fiori di tarassaco (Taraxacum officinale), è possibile andare alla ricerca delle loro foglie e delle loro radici, che per uso officinale vengono raccolte anche in inverno, nel mese di febbraio. Le radici vengono utilizzate nella preparazione di rimedi erboristici dall'effetto diuretico e depurativo. Le foglie possono essere utilizzate in cucina per la preparazione di frittelle, come ingrediente di zuppe e minestre o come condimento per pasta e riso.

Di solito si mangia la pianta lessata saltata in padella con aglio e un filo d'olio